本文引用杭州蕭山區人民政府政務頁面：

“雀舌未經三月雨，龍芽新佔一枝春」。隨著春日氣息日漸濃郁，春茶成為如今熱捧的對象。種植在進化鎮海拔455米高的大巖山上的「龍井43」于近日正式進入採摘期。

百餘畝的茶園，鑲嵌在大巖山上，呈現出一道道風景線。位於山頂的茶園，種植的「龍井43」，有一個好聽的名字——「高山雲霧茶」。

大巖山高山雲霧茶是進化鎮最出名的茶葉，同時也被評為浙江省一類名茶。由於大巖山山高，山頂氣溫較低，這裡的春茶較其他地區的採摘時間偏遲。但是正是因為特殊的氣候和地理位置，加上茶農手工採摘、炒制，成品口感相較於別的春茶味道甘甜、清冽。

進化鎮大巖山茶園的裘迪萍向記者介紹，目前茶葉進入採摘期，85位茶農每天可以採摘500斤的青葉，而一般情況下4斤至4斤半的青葉才能製成1斤茶。採摘下來的青葉經過晾曬、炒青等6道系列工序，需要耗時1周的時間才能製成干茶。與一些茶園採用機器炒茶不同，高山雲霧茶從開園以來，一直堅持著傳統的手工炒茶。茶園內24位炒茶師傅也是有了好幾十年的炒茶手藝，使得成品茶保持良好的色澤、含水度達6%左右的品質，以至於茶葉在沖泡時保持原有的清香和口感。

問起今年的春茶銷售是否受到疫情印象，裘迪萍說，影響不大，前來購買茶葉的都是喝了很多年的老顧客，以本地人為主，今年的價格和去年持平，保持600元/斤的售價。「在採摘期前就已經接到600斤茶葉的訂單，也有來自北京、香港的老顧客今年也訂了一些。」由於茶葉種植條件的嚴苛，產量並不是很大的高山雲霧茶預計在5月份就可以全部賣完。”