茶皂素:

茶皂素又名茶皂甙,是一種性能良好的天然表面活性劑,能夠用來製造乳化劑、洗潔劑、發泡劑等。茶皂素與許多藥用植物的皂甙化合物一樣,具有許多生理活性。

通常我們在泡綠茶時,會發現一層泡泡,這時請不要惊慌,也不要把它刮掉。當然了,有特殊要求時,可以把頭泡茶倒掉,但是請留意,綠茶較特別。

綠茶的頭泡屬於精華,一壺茶可以沖泡三四泡左右。

但是綠茶浸出比較慢,控制不好每一泡的間隔時間,就容易出現,第一泡淡,第二泡濃,第三泡寡的情況。

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